Igår gjorde jag broccolipuré för första gången som jag åt som mos tillsammans med en laxburgare. Hur gott som helst! Och hur enkelt som helst.

Du behöver:
1 broccolistång
1 dl crème fraiche
1 klick smör
salt
vitpeppar

Gör såhär:
Koka broccolin i saltat vatten tills den är helt mjuk igenom. Häll av vattnet och lägg i broccolin i en mixer, alternativt använd en stavmixer i kastrullen. Mixa tillsammans med crème fraiche tills du får en slät puré. Låt en klick smör smälta i purén och tillsätt salt och vitpeppar. Ät!