Ohoj, en torsdagslunch kommer lastad! Jag hade en ledig torsdag nu i veckan och efter gymmet ville jag laga något extra gott till lunch. Det blev det här:



Ugnsbakat ägg i Avokado. Förstår att detta låter lite läskigt, men det var faktiskt väldigt gott! Lägg ett ägg där kärnan har varit i avokadon (om det är en liten kärna kan man gröpa ur ett litet större hål), salta och peppra, och så in i ugnen på 225 grader i ungefär 15 minuter. Det blir lite som ett pocherat ägg.



Till det hade jag rostade pinjenötter, som man rostar genom att lägga dem i en panna utan matfett och steka tills de har fått lite färg och knäpper till.



Och fetaost, jordgubbar och pesto. Ni förstår att det smakade ljuvligt, va?