promenad med maria, magnolia och falafelsallad.

promenad med maria, magnolia och falafelsallad

Jag och Maria tog en långpromenad efter hennes jobb i tisdags förra veckan och tog siktet på en kyrkogård där jag skymtat ett magnoliaträd några dagar tidigare. 

promenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsallad

Titta vilken fin person! <3 

promenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsallad

Magnoliablommor är så himla fina. 

promenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsalladpromenad med maria, magnolia och falafelsallad

Sedan gick vi en stund till innan vi skiljdes åt. 

promenad med maria, magnolia och falafelsallad

När jag kom hem gjorde jag falafelsallad. 

promenad med maria, magnolia och falafelsallad

Med nötfalafel, grönkålssalladsmix, morötter, granatäpplekärnor, sugarsnaps, fetaost och vitlökssås. Mycket bra avslut på en helt vanlig tisdag! 

mellis

mellismellis

Här kommet ett litet inlägg om två mellanmål jag har ätit på sistone! Första tallriken innehåller kylskåpskalla (godast då) apelsinklyftor och en riskaka doppad i mörk choklad och kokos från märket urtekram. 

mellis!mellis!

Och den andra innehåller, förutom apelsin, jordgubbar och mandlar. Mellis är bäst! 

recept; rödbetsrisotto med rostad mandel och chévrekräm

rödbetsrisotto

I lördags bjöd jag Linnea på rödbetsrisotto med rostad mandel och chévrekräm och ni hör ju hur gott det låter! Receptet hittade jag i min bästa kokbok just nu, Mera Vego, och här kommer det för er som inte har den:

Ingredienser 4 port: 
✍ 3-4 schalottenlökar
✍ 3 vitlöksklyftor
✍ 4 rödbetor
✍ 2 msk raps- eller olivolja
✍ 3 dl avorioris eller liknande, rundkornigt ris
✍ 2 dl vitt matlagningsvin
✍ 2 msk grönsaksfond
✍ 7 dl vatten
✍ 3 dl god ost, t.ex. parmesan 
✍ salt och peppar
✍ 100 g chévre 
✍ 1 dl tjock yoghurt (10%)
✍ en god sallad
✍ 2 dl grovhackad mandel

Gör såhär: 
1. Finhacka lök och vitlök samt skala och riv rödbetorna grovt. 
2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken snabbt. Tillsätt rödbetor och ris mot slutet. 
3. Tillsätt vin och låt koka upp under omrörning. Häll sedan i fond och några deciliter vatten, och fortsätt röra. Tillsätt vatten lite i taget i takt med att det kokar in. 
4. Under tiden kan man blanda smulad chévre och yoghurt så att det blir en kräm. 
5. När riset blivit lagom mjukt, riv ner den rivna osten och smaka av med peppar och salt. 
6. Hetta upp en torr stekpanna och rosta mandeln. 
7. Servera risotton med mandel, chévrekräm och sallad. I receptet hade de också på krutonger, men det skippade jag. Smaklig spis! 

rödbetsrisotto

recept; ugnsbakad gröt

ugnsbakad gröt
 
Jag kan tycka att vanlig havregrynsgröt är ganska tråkigt, så när jag såg detta receptet på Floras blogg blev jag väldigt nyfiken! Resultatet smakade nästan som paj och hur festligt är det inte att äta paj till frukost? 

För 1 portion ugnsbakad gröt behöver du: 
✍ 1 ägg
✍ 1 dl havegryn
✍ 1 banan
✍ 1 päron
✍ 1 msk jordnötssmör
✍ 1 krm bakpulver
✍ 1 krm salt
✍ kokosflingor

Gör såhär: 
1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnssäker form. Jag använde en matlåda i glas från IKEA (kostar 39:-) som var lagom stor. 
2. Mosa bananen, hacka päronet och blanda ihop frukten med övriga ingredienser förutom kokos. Blanda antingen direkt i formen eller i en skål. 
3. Toppa med kokos och sätt in i ugnen i cirka 17 minuter eller tills gröten fått fin färg. 
4. Ät som den är eller toppa med något gott. En dag åt jag den med vaniljkvarg och då blev det verkligen mer som en efterätt. Efterätt till frukost = succé! Enligt Flora var detta till en portion, men för mig blev det för mycket med en hel form till frukost så jag åt bara en halv och åt ett kokt ägg till istället. Men det är ju väldigt individuellt vad en orkar äta. Väldigt gott blev det iallafall! 
 
ugnsbakad gröt

smoothiebowl

smoothiebowl
 
Ingen kan väl knappast ha missat min besatthet av acaibowl. Men när mitt acaipulver tog slut i veckan (som är snordyrt att köpa) fick jag improvisera ihop en annan variant, som blev en smoothiebowl istället. I denna använde jag: 

» 1 frusen banan
» ca 1,5 dl frusna hallon
» en skvätt valfri mjölk
» en näve fiberhavregryn
» en halv näve linfrön

Mixa ihop = blir som glass. Mmmmm. 

smoothiebowl

Sedan kan en toppa med lite allt möjligt. Imorse blev det jordnötssmör, kokos och kiwi. 

smoothiebowl

Svingott! Vill äta smoothiebowls i resten av mitt liv och hoppas att jag aldrig tröttnar. 

recept; pasta rosso med vitlöksfrästa champinjoner (vegetariskt)

pasta rosso
 
I måndags bjöd jag Maria på denna utsökta pastarätten! Receptet hittade jag i boken Mera Vego och det var helt enkelt för gott för att inte dela med sig: 
 
Ingredienser (4 port):
➳ 1 gul lök
➳ 2 vitlöksklyftor
➳ 5 morötter
➳ 500 g krossade tomater
➳ 1 grönsaksbuljongtärning
➳ 2 dl créme fraiche 
➳ pasta för 4 personer
➳ oregano eller basilika efter smak (färsk eller torkad) 
➳ 200 g champinjoner skogs eller vanliga
➳ en klick smör och en vitlöksklyfta till svampen

Gör såhär:
1. Skala och hacka lök och vitlök. 
2. Skala och riv morötterna gorvs och snabbfräs med lök och vitlök. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och créme fraiche och låt koka i 15-20 minuter. Koka under tiden pastan. 
3. Ansa och skär svampen i kvartar. Hetta upp en stekpanna och låt svampen steka tills den börjar bli lite torr. Tillsätt då smör och hackad vitlök och stek någon minut till. Smaka av med salt och peppar. 
4. Mixa såsen slät med stavmixer (obs gör inget om den inte blir helt slät, jag tyckte det var ganska gott med lite bitar i) och smaka av med oregano eller basilika och eventuellt salt och peppar. 
5. Hyvla över massa parmesan om du vill, ät och var glad i magen! 

recept; pastasås med aubergine

fredagsmiddag med maria och linnea!
 
Jag måste dela med mig av receptet på pastasåsen med aubergine som jag bjöd på i fredags! Ursprungligen från vegetarisk måndag men jag följde inte receptet helt så här kommer min version: 

Ingredienser till 4 personer: 
- 1 gul lök
- 2 medelstora morötter
- 3 klyftor vitlök
- 2 auberginer 
- 1,5 dl rött vin
- 2 msk tomatpuré
- 500 g krossade tomater 
- 1 tärning grönsaksbuljong
- en halv kruka färsk basilika
- chili
- salt och peppar
 
Gör såhär: 
1. Skala och hacka löken. Riv morötterna grovt. 
2. Hetta upp olja i en stor stekpanna, fräs lök och morötter i 5 min. 
3. Finhacka vitlök och skär auberginen i tärningar. Tillsätt sedan dessa i stekpannan. Salta och fräs i 5 min.
4. Tillsätt tomatpuré och rött vin, låt koka in och tillsätt sedan tomatkross och chili. Lägg i buljongtärningen. 
5. Låt puttra i ungefär 20 min, tills auberginen blivit mjuk.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta, massa parmesan och ett glas rött! 

acaibowl

acaibowl

Jag har ju redan visat er ett recept på acaibowl, men eftersom det är så vansinnigt gott (har ätit det tre dagar i rad) så får ni det igen! 
 
Ingredienser för en skål: 
- 1 frusen banan (tips: frys in i småbitar)
- 1,5 frusna bär (jag tog blåbär och hallon) 
- 2 msk acaipulver 
- 1 tsk kokosolja
- valfri mängd valfri mjölk (beroende på vilken konsistens du vill ha, jag använde cirka 1,5 dl) 

Mixa ihop allt och toppa med något gott du har hemma! Exempelvis färska bär, jordnötssmör, kokos, nötter osv i all oändlighet. På riktigt som att äta glass, helt galet gott! 

Såhär står det om acaipulver på Renée Voltaires webshopAçai är rikt på vitamin E, kalium, kalcium och järn. Järn bidrar till att minska trötthet och utmattning.
 
acaibowl

recept; fisksoppa med saffran

Fisksoppa med saffran

För ett tag sedan gjorde jag denna fantastiskt goda fisksoppan med saffran som jag tänkte dela med mig receptet av! 

Till fyra personer behöver du: 
- 400 g lax (funkar även med annan fisk, typ torsk)
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 morötter 
- 7 dl fiskbuljong (vatten + fond/tärning) 
- 20-30 körsbärstomater
- 3 dl grädde
- 1 pkt saffran
- 200 g räkor
- 1-2 msk pressad citron

Gör såhär: 
Tärna och salta fisken (alltså torrimma fisken). Finhacka lök och vitlök samt skiva morötterna. Fräs löken och morötterna i en kastrull/gryta i några minuter och häll sedan på buljongen och låt koka i 10-15 min. Tillsätt sedan halverade tomater, grädde, saffran och fisken, låt sedan sjuda tills fisken är klar (ca. 5-10 min). Lägg i räkorna i slutet så att de precis hinner bli varma och smaka sedan av med citron, salt och peppar. Klart! 

Fisksoppa med saffran
 
Ikväll ska jag laga den till min mamma och så ska vi äta den med bubbligt vitt vin till. <3

lördagspannkisar och (förra) veckans juice.

lördagspannkisar och veckans juicelördagspannkisar och veckans juice
 
Det här med pannkakor börjar bli en fin helgtradition i denna lilla ettan på 32 kvadrat. I lördags gjorde jag bananpannkakor till frukost och stekte äpple i agavesirap och massa kanel. Ringlade över lite jordnötssmör och strösslade över kokos. Oh lord, säger jag bara. SÅ gott. Till det drack jag (förra) veckans juice som bestod av 250 g blåbär, 3 kiwi och 3 clementiner. 
 
På lördagskvällen cyklade jag och Alice bort till Linnea och Essie där vi blev bjudna på så himla god mat, drack rödvin, tittade på Så mycket bättre och pratade om religion, politik, utbildning och ebola. Så sjukt spännande att prata om politik med en som är socionom (och ytterligare två som pluggar till det), ebola med en sjuksköterska och religion med en som håller på att ta kandidat i teologi. Mycket bra lördag! 

recept; acaibowl och lingon/päronjuice

senaste veckan
 
För en vecka sedan hade jag ingen tid att passa på förmiddagen och kunde därför lägga lite extra tid på frukosten. Resultatet blev en acaibowl med massa gött på och i och veckans juice som består av lingon och päron. Angående "veckans jucie" så tänkte jag testa att göra en ny juice varje vecka, najs va! Här kommer lite recept. 
 
Acaibowl

Ingredienser: 
- 1 frusen banan 
- 1,5 dl frysta bär (till exempel blåbär, hallon, jordgubbar osv)
- 2 msk acaipulver 
- 1 tsk kokosolja
- valfri mjölk i i valfri mängd (beroende på hur en vill ha konsistensen) 
- valfri topping - jag tog banan, riven kokos och jordnötssmör men tänker att det också kan vara gott med färska bär, fröer (linsfrö, solrosfrö osv) och nötter till exempel 
 
Gör såhär: 
Mixa allting och toppa med något gott! 
 
Lingon/päronjuice

Ingredienser: 
- 250 g tinade lingon 
- 6 päron 

Gör såhär: 
Kör allt genom råsaftscentrifugen! 

fem pinterestrecept som får mig att dregla


Beetroot and feta tart.
 
 
Honey lime avocado paletas/popcicles.
 
 
 

recept; Hello green smoothie

hello green smoothie!

Hej! Låt oss inleda denna första höstvecka (det känns verkligen så med regnet som öser ner utanför fönstret) med ett smoothierecept! Denna Hello green smoothien hittade jag i Josefine Jägers fantastiska kokbok Hello Green och nu vill jag dela med mig. Jag håller dessutom på att bli sjuk så jag borde definitivt sluka en sån här på studs. Här kommer ingredienserna: 

- 1,5 dl vatten 
- 30 g babyspenat
- 1 mogen banan 
- 1 apelsin 
- ett halvt päron eller äpple
- juice av en halv citron
- kokosflingor

Gör såhär: 
Skölj, skala och skiva allt som går. Mixa allt slätt och häll upp i ett glas, toppa med kokosflingor och njut av alla bra saker du får i dig! 

hello green smoothie!

recept; kryddig grönsaksgryta med linser

kryddig grönsaksgryta med linser

Förutom den vegetariska lasagnen (se förra inlägget) har jag lagat ett annat recept från bloggen vegetarisk måndag för ett tag sedan! En kryddig grönsaksgryta med linser som kommer rädda många höstkvällar när det blåser kalla vindar, det känner jag redan nu. 

Ingredienser: 
- 1 gul lök
- 1 röd chili (jag tog chilikrydda istället)
- 2-3 klyftor vitlök 
- 1 medelstor zucchini 
- 2 medelstora morötter 
- 400 g körsbärstomater på burk + 1,5 burk vatten
- 0,5 dl röda linser
- 2-3 msk tomatpuré
- 1-2 msk citronjuice 
- 1 tärning grönsaksbuljong
- salt och peppar 
- 1 tsk stark paprika (jag struntade i det)

Gör såhär: 
1. Hacka lök, vitlök och chili och fräs sedan i lite olja i en gryta. 
2. Riv zucchini och morötter grovt och tillsätt i grytan. Låt fräsa tills de börjar släppa vätska och rör om ofta. 
3. Häll på tomaterna, fyll tomatburken med vatten och häll på tills det blir lagom konsistens (det står 1,5 burk i receptet, men jag tog något mindre för att det inte skulle bli en soppa) 
4. Tillsätt linser, grönsaksbuljong, tomatpuré, pressad citron, salt, peppar och paprika. 
5. Låt puttra tills linserna är mjuka. 
6. Klart! Servera med förslagsvis matvete och en klick matyoghurt. 

kryddig grönsaksgryta med linser

recept; vegetarisk lasagne med ratatouille och keso

lasagne och johannabesök!lasagne och johannabesök!

Igår kom min fina kusin Johanna på besök och jag bjöd henne på vegetarisk lasagne till lunch! Efteråt slängde vi oss på varsin handduk i parken och hade det gött i parken några timmar innan jag cyklade till ett indoor walking pass där jag höll på att kräka i slutet så jobbigt det var. Men det var kanske också första gången jag fick typ tusen adrenalinkickar under passet som gjorde att jag kunde ta i som aldrig förr. Härligt!

Lasagnen blev iallafall fantastiskt god så därför tänkte jag dela med mig av receptet! Jag hittade det på bloggen vegetarisk måndag och det innehåller följande ingredienser:

- 1 gul lök
- 2 stora vitlöksklyftor
- 1 squash (jag hittade ingen i affären så jag tog zucchini istället, funkade det också!)
- 1 aubergine
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 400  g krossade tomater
- salt och peppar
- olivolja att steka i
- pressad citron eller vitt vin (jag använde pressad citron)
- 500 g keso
- lasagneplattor
- riven ost

Gör såhär:
1. Hacka lök och vitlök, och skär resten av grönsakerna i centimerstora tärningar.
2. Hetta upp olivolja i en kastrull och tillsätt alla grönsaker utom de krossade tomaterna.
3. Fräs grönsakerna en stund under omrörning och tillsätt sedan tomaterna.
4. Krydda, lägg på ett lock och låt småputtra i ca 30 minuter samtidigt som du rör om då och då.
5. Efter 30 min kan du tillsätta lite pressad citron eller lite vitt vin.
6. Låt röran svalna något medans du sätter på ugnen på 175 grader.
7. Varva ratatouille, keso och lasagneplattor i en ugnsfast form, första och sista lagret bör vara ratatouille. 
8. Strö över riven ost efter egen smak och grädda i ugnen i 30-40 minuter eller tills lasagneplattorna är mjuka.
9. Klart!

lasagne och johannabesök!

premiärtur för råsaftscentrifugen - grape- och ingefärsjuice!

grapefrukt- och ingefärsjuice!grapefrukt- och ingefärsjuice!
 
Jag fick en råsaftscentrifug av mina föräldrar för några veckor sedan och förra veckan fick en invigas! Första juicen innehöll endast 2 grapefrukter och 4 cm ingefära, men det räckte till en god juice även om jag har lite svårt för smaken av grapefrukt.

Har ni några tips på juicer en kan göra själv?

grapefrukt- och ingefärsjuice!

recept; fröknäcke!

fröknäcke!

Ett recept kommer lastat! Förra veckan testade jag för första gången att göra det omåttligt populära fröknäcket, som det med all säkerhet finns tusentals olika recept på. Här kommer ett till, som är väldigt enkelt och det blir väldigt gott!

Du behöver:
- 2 dl majsmjöl
- ½ dl linfrön
- ½ dl sesamfrön
- 3/4 solroskärnor
- 1/4 pumpakärnor
- ½ dl olivolja
- Grovsalt, t.ex. flingsalt

fröknäcke!

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper. Rör ihop alla ingredienser och tillsätt 2 ½ dl kokande vatten och rör om. Häll ut på bakplåtspappret och platta ut smeten så att det blir ett jämnt lager. Häll sedan på lite flingsalt (jag tog för mycket första gången och fick göra om, så var lite försiktig) och in i ugnen längst ner i ca. 1 timme och 15 minuter. I receptet jag använde stod det en timme, men jag hade dem innen en kvart extra och det blev superbra!

fröknäcke!

Ta ut knäcket ur ugnen och låt det svalna på ett galler. Bryt i mindre bitar och  ät sedan med ditt favoritpålägg och dö en smula så gott det är! Smakar lite som popcorn iomed majsmjölet och det är ju aldrig fel!

lingonsmoothie

lingonsmoothie!
 
Tipsar vidare om ett smoothierecept som jag läste hos Maria, som i sin tur hittade det i tidningen buffé - lingonsmoothie!

Du behöver för ett stort glas:
- 1 dl frysta lingon
- 1 banan
- 1 dl mjölk/havredryck/yoghurt (jag använde naturell yoghurt)
- kanel

Mixa allt och toppa med ännu mer kanel på toppen, sätt i ett festligt suggrör och njut av din svalkande smoothie en varm sommardag (eller vilken dag som helst)!

lingonsmoothie!

fredagskväll och sparrisrisotto

fredagskväll och spenatrisotto

Förra fredagen bjöd jag hem min bästis på middag! Bestämde mig för att testa något jag aldrig gjort tidigare, nämligen risotto. Det blev en variant med sparris och här kommer receptet för en gudomligt god sparrisrisotto:

fredagskväll och spenatrisotto

För 4 portioner behöver du:
- 1 bunt grön sparris
- 2 dl avorioris
- 4 scharlottenlökar
- 1-2 vitlöksklyftor (beroende på hur mycket du gillar vitlök)
- 1 dl vitt vin
- 7 dl grönsaksbuljong
- 1 msk riven parmesan
- 1 msk smör

fredagskväll och spenatrisottofredagskväll och spenatrisotto

Börja med att hacka sparrisen i småbitar och koka tills de är mjuka.

fredagskväll och spenatrisotto

Finhacka scharlottenlök och vitlök och fräs sedan i olivolja. Tillsätt riset och låt fräsa ytterligare någon minut. Slå på vinet och rör om tills det kokat in.

fredagskväll och spenatrisotto

Sänk värmen och tillsätt buljongen lite i taget. Jag tog 7 dl vatten och två buljongtärningar.

fredagskväll och spenatrisottofredagskväll och spenatrisotto

Låt det koka tills riset blivit mjukt men fortfarande har en kärna kvar. Under tiden kan du gå runt i lägenheten och fotografera till exempel en blå pompom i fönstret.

fredagskväll och spenatrisotto

När riset är mjukt tar du bort kastrullen från värmen. Tillsätt osten och smöret och rör om.

fredagskväll och spenatrisotto

Lägg i sparrisen (förutom topparna som är till garnering) och rör om.

fredagskväll och spenatrisottofredagskväll och spenatrisotto

Lagom tills maten var färdig kom min middagsgäst, med rosor och allt!

fredagskväll och spenatrisotto

Och såhär blev resultatet! Svingott. Garnera med sparristopparna och hyvla lite mer parmesan på toppen, drick ett glas rödvin till och sitt bredvid en fantastisk person = receptet på en fin fredagskväll.

en lista om mat.

8 mars.

Vad åt du senast

Två mackor med ägg och kaviar till frukost. 

Den sista måltiden, om du fick välja?
En lång brunch med massor av gott bröd att välja mellan, yoghurt med granola och olika bär, apelsinjuice och äppeljuice, perfekt kokta ägg, pannkakor och någon slags paj till efterätt. Och kaffe givetvis.

Bästa matstaden?
Malmö. Men efter att jag har fått tummen ur och åkt till Rom kan jag tänka mig att mitt svar kommer ändras mvh pastalover.

PARIS fredag

Bästa restaurangmåltiden?

Jag och Maria har ju skapat en tradition att åka till Paris precis i början av sommaren (bästa traditionen, jag vet) och varje gång hittills har vi under första kvällen ätit på en fantastisk liten pizzeria som heter Mezzomezzo. Tänker att vi gör samma om några månader.

Bästa snackset?
Chips, dipp och choklad.

fredagsmiddag hos Anne.

Va
d orsakade förra bakfyllan?
Tre glas vin i fredags när vi körde uteserveringspremiär på Möllan. Ingen katastrofbakfylla men lite rödvinstrött i det lille huvet dagen efter.

Mat du älskar att ha hemma?
Bröd, juice, mjölk, fetaost och bananer.

stockholm!

Vad blir det till middag?
Ska bjuda min kusin Johanna på middag ikväll och det lutar åt tacos.

Mat du hatar?
Extremt stark mat när man nästan inte smakar något för det blir bara för mycket.

helg!

Om du bara fick äta en dessert för resten av ditt liv?
Kladdkaka med vispgrädde och bär.

Typisk skollunch?
Har nog ingen? Gör storkok i början av veckan och sedan äter jag det fram tills helgen typ. Äter å andra sidan inte så ofta i skolan, vi går oftast inte heldagar.

lördag med mamma och pappa!

Vad är det knäppaste i din kyl?
Har av någon anledning typ tre olika sorters senap? Och ingen ketchup för tillfälligt. Äter oftast inget av det.

Och vad har du i grönsakslådan?
Just nu har jag gurka, tomat, gul och rödlök, sötpotatis, rödbetor, morötter och det var nog det hele.

helg

Och ost?
Vad jag har för ost hemma eller vad jag tycker om för ost? Just nu har jag bara en gammal parmesanost hemma men älskar ALL ost. Fetaost, mozzarella, prästost, goudaost osv i all evighet.

Bästa stället att handla mat?
Älskar Willys.

frukost på café kungsgatan och utflykt till Katrinetorp Landeri!

Mat som du önskar du vore allergisk mot?
Varför skulle jag önska det? Knäppt ju.

Vem får äta från din tallrik?
Inte särskilt många.

onsdagsfrukost


Tidigare inlägg
RSS 2.0