Efter tre långsamma timmar i skolan cyklade jag till affären och handlade ingredienser till att göra våfflor! Det är ju våffeldagen idag ifall någon har missat det. Med inspiration från Julia gjorde jag en med gräddfil, räkor, rödlök och caviar.



Smakade precis som langos, alltså LJUVLIGT.



Sedan fick det bli en efterättsvariant med vispgrädde och blåbär. Den var inte äcklig den heller. Mycket bra idé att äta våfflor på en måndag för övrigt!

Idag tänkte jag tipsa er om några av mina kylskåpsfavoriter just precis nu. Jag vet inte om det är jätteintressant för er att veta, men tänker att ifall någon behöver inspiration när det gäller mat och sådant så kommer det här!



Jag handlar mest på Willys, eftersom det ligger närmast och så, och kanske också lite för att de har så fruktansvärt snygga förpackningar. Eller kanske framförallt Garant då. Denna granatäpplejuicen är gudomligt god, och Danones actimel shots (eller vad en nu kallar det) brukar jag dricka på morgonen för att få i mig massa vitaminer. Och massa frysta bär. Längtar så otroligt mycket tills en kan köpa färska bär i sommar som inte kostar skjortan.



Rooibos thé, mmm. Försöker att dricka mer thé och lite mindre kaffe, tänker att det är bra eller nåt. (ps. jag har inte thé i kylskåpet, men ville tipsa ändå.)



Har fallit handlöst för thai röd curry soppa från Felix (åt två stycken förra veckan...) och nu tänkte jag också testa deras indisk masala soppa. Går att värma burken i micron så det är perfekt när en är i skolan/på praktik/på jobbet! Dock en aningens dyrt kan jag tycka, men ändå värt.



Och sist men inte minst - babybel och ägg. Är inne i en kokt ägg-på-knäckemackan-med-kaviar frukostperiod och lyxar till det ibland med en babybel på morgonen.

 

Festade till det med pannkakor med hallon och blåbär denna tisdagskvällen. Gott som vanligt, det är ju en av mina absoluta favoriträtter. Nu ska jag strax iväg på yoga!

Ohoj, en torsdagslunch kommer lastad! Jag hade en ledig torsdag nu i veckan och efter gymmet ville jag laga något extra gott till lunch. Det blev det här:



Ugnsbakat ägg i Avokado. Förstår att detta låter lite läskigt, men det var faktiskt väldigt gott! Lägg ett ägg där kärnan har varit i avokadon (om det är en liten kärna kan man gröpa ur ett litet större hål), salta och peppra, och så in i ugnen på 225 grader i ungefär 15 minuter. Det blir lite som ett pocherat ägg.



Till det hade jag rostade pinjenötter, som man rostar genom att lägga dem i en panna utan matfett och steka tills de har fått lite färg och knäpper till.



Och fetaost, jordgubbar och pesto. Ni förstår att det smakade ljuvligt, va?

För några veckor sedan gjorde jag i sann höstanda världens godaste och kanske enklaste kantarellsoppa! Perfekt att värma sig med under kalla oktoberdagar. Givetvis ska ni få receptet, här kommer det!

Ingredienser:
♥ 1 l kantareller
♥ 4 scharlottenlökar
♥ 0,5 l kycklingfond
♥ 0,5 l mjölk
♥ 3 dl grädde
♥ Salt, peppar

Gör såhär:



1. Börja med att skala och hacka löken fint. Fräs i matolja utan att den får färg.



2. Borsta bort eventuell grus/smuts från kantarellerna och lägg i pannan med löken tills svampen är mjuk.



3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda i 15 minuter.

 

4. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Klart!

 

Kan inte påstå att det var äckligt, direkt.

 

Efter en dag av köksskåpsrensande och överlämnande av bröllopsbilder åkte jag till Tomelilla på kvällen hem till mina föräldrar där det var dags för kräftpremiär. Som jag har längtat efter detta! Kanske det bästa med augusti månad. Min fina mamma hade dukat upp kräftor, kex, ost, vindruvor och så drack vi rosévin till. Om det var gott? Eh, gissa tre gånger.

 

Älskar att mamma inte hade sparat på dekorationerna direkt.

 

I den senaste veckans värmebölja har jag typ levt på hemmagjorda smoothies. Jag har köpt billiga bär i mataffären, mixat med banan, linfrön och vaniljyoghurt och druckit med färgglada suggrör. Smaskens! Dessa ovan är gjorda på hallon och blåbär, två favoriter.

 

Igår hade jag sovmorgon och bestämde mig för att lyxa till frukosten lite grann. Smörstekta kantareller på mackan serverade på en cirkustallrik (en till födelsedagspresent!) och ett glas färskpressad juice i champagneglas framför några avsnitt sex and the city. Den perfekta starten på dagen!

 

Imorse var det inte lika lyxigt, en tråkig kalkonmacka när jag slirade in på jobbet vid åttatiden. Nåväl, det hade nog varit trist om varje morgon startade på samma sätt.

Eftersom tårtan jag gjorde på min cirkusmaskerad är så otroligt god (tipstack till maria som gjorde den först på midsommar!) tänkte jag dela med mig av receptet! Här kommer receptet för en koladröm med daimgrädde och jordgubbar.

Ingredienser:
♥ 1 burk kondenserad mjölk (ca. 400 g)
♥ 150 g smör
♥ 300 g digestivekex
♥ 1 l jordgubbar
♥ 1 ½ dubbeldaim
♥ 3 dl vispgrädde

Gör såhär:
1. Börja med kolakrämen. Denna går med fördel att göra dagen innan och lägga på bottnen, eller så kan man förvara burken i kylen bara. Lägg burken med kondenserad mjölk oöppnad i en kastrull med vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka i 2 ½ timme utan lock och se till så att vattnet täcker hela tiden, fyll annars på efterhand.
2. Ta upp burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna sedan burken, nu har den kondenserade mjölken blivit en kolakräm.
3. Klä insidan av en rund form med lörtagbar kant med plastfolie.
4. Nu är det dags att göra digestivebottnen, som man också kan göra dagen innan. Smält smöret och blanda med finkrossade digestivekex. Tryck ut blandningen på en form och ställ kallt i 1 timme.
5. Rensa och dela jordgubbarna. Krossa daimen, blanda 2/3 med fast vispad grädde.
6. Lossa kanten från plasten, lyft upp den, dra försiktigt av plasten och lägg bottnen på ett tårtfat. Bred på kolakrämen och lägg på grädden precis innan servering.
7. Avsluta med att toppa med jordgubbar och krossad daim, klart för servering!

 

Här kommer ett gott och väldigt enkelt lunchtips som jag har ätit på jobbet nu två dagar på raken, nämligen en sallad på färskpotatis, rädisor och dill, tillsammans med denna väldigt goda honey mustard dressingen från Briannas! Det bästa är att salladen är god kall så man slipper värma och hålla på. Perfekt sommarlunch!

 

En extremt enkel och otroligt god sommarsallad gör man på vattenmelon, fetaost och någon slags sallad till. SÅ gott. Jag har ätit den nu två dagar i rad, och igår lade jag till jordgubbar, det var riktigt gott det också!

Igår dukade jag på bordet på balkongen för jag skulle bjuda Maria på middag!


Nya fina tallrikar och underlägg från Ikea.


Och nyinköpta rosor.


Jag skulle bjuda på Holloumipytt, ett recept som stod i ett reklamblad från Ica!


Det blev så himla gott. Skär en aubergine, zucchini, röd paprika och gul lök i tärningar. Stek i olivolja och glöm inte att salta och peppra. När det nästan är färdigt krama ur saften från en citron och rör om. Stek halloumiost i tärningar och varsitt ägg. Le Creuset skålen är för övrigt en till födelsedagspresent från min fina mamma.


Klart! Äts bäst med ett glas rosé till och en favoritperson mittemot.


Så satt vi där ute i flera timmar och lyssnade på musik samtidigt som vi pratade om vad som hade hänt sedan sist, om våra jobb, om sommaren överhuvudtaget, om hur och var vi vill bo i framtiden och när jag googlade på vad som behövs i en strawberry daiquiri insåg jag att jag hade alla ingredienser hemma så jag mixade ihop varsin till oss! Älskar sånt.

 

Sedan åt vi jordgubbar och vaniljkessella och avslutade kvällen framför fyra avsnitt av Mia och Klaras humorserie som gick på Svt för några år sedan. Bäst.