Alltså jag har ätit SÅ god mat i helgen så jag tänkte att ni skulle få se några instagrambilder på det.


I fredags bjöd jag Anna på typ den godaste kycklingrätten jag har ätit (för att skryta lite). Kycklingfilé fylld med philadelphiaost med smaken vitlök och örter med en baconskiva runt om och pasta med matlagningsgrädde och spenat.


I lördags gjorde vi hemmagjord pizza med vitlökstomatsås, veggietacofärs, fetaost, tomat och ost. Dör så gott.


Och så avslutade vi helgen med marinerad kycklingfilé, pommes, grönsaker och bearnaisesås. Inte som att det var äckligt, det heller.

I torsdags bjöd jag min maria på vegetarisk pasta carbonara och det var så gott att jag smällde av lite. Uppmanar härmed alla att laga denna rätt om ni som jag aldrig har gjort det tidigare, och ja ni andra också såklart. Jag följde detta receptet och det smakar bäst med ett glas rött till!

Efter att ha städat lägenheten i flera timmar igår och till och med torkat golvet (!) tänkte jag att jag kunde skjuta upp packandet en liten stund till genom att baka hallongrottor! Fast jag använde hjortronsylt istället, men man kan ta vilken sylt som helst. Det var nog första gången jag bakade det själv men det var väldigt enkelt och blev väldigt gott. Här kommer receptet!

Du behöver:
♥ 4 ½ dl vetemjöl
♥ 1 dl socker
♥ 1 tsk bakpulver
♥ 2 tsk vaniljsocker
♥ 200 g smör
♥ och sylt såklart!

Gör såhär:
Rör ihop alla torra ingredienser och blanda sedan i smöret. Rulla till bollar, gör en grop och lägg i sylt. Grädda i ugnen i 10-12 min i 200 grader. Gör två koppar kaffe och fika med någon du tycker om!

Min tisdagsmiddag bestod av laxfilé, kokt potatis, broccoli och cremé fraiche med franska örter. SÅ gott. Nu är det dags att ta tag i det mindre roliga diskberget...

Paj är något av det bästa jag vet, och torsdags slängde jag ihop en fantastiskt god av lite allt möjligt jag hade hemma. Det blev en kalkonpaj med fetaost, cocktailtomater, purjolök och vitlök. Här kommer receptet:



Ingredienser:
♥ 200 g (ca. 3,3 dl) vetemjöl
♥ 125 g smör
♥ 2 msk vatten
♥ 3 ägg
♥ 2,5 dl mjölk eller matlagningsgrädde
♥ så mycket fetaost man vill ha (jag tog ungefär en halv paket)
några cm purjolök
♥ 5-6 cocktailtomater
♥ 1 vitlöksklyfta
♥ 1 paket strimlad kalkon
♥ riven ost



Gör såhär:
1. Blanda ihop vetemjöl, smör och vatten till en smidig pajdeg.
2. Kavla ut degen i en form och förgrädda mitt i ugnen i 200 grader under 10 minuter.
3. Vispa ihop ägg och mjölk/grädde. Pressa ner en vitlök och tillsätt salt och peppar. Häll sedan äggstanningen i det förgräddade pajskalet.
4. Fördela skivad purjolök, tomathalvor, tärnad eller smulad fetaost och kalkon på stanningen. Strö över riven ost.
5. Grädda i 180 grader under 40-45 minuter.
6. Ät och drick ett glas rött till!

Idag gästbloggar jag på Icas studentblogg - istället för nudlar! Jag valde att blogga om min italienska kycklingpasta som har gjort succé varje gång jag har bjudit på den och ni har ju fått receptet inte mindre än två gånger här men jag tänkte att det kunde vara festligt tredje gången gillt! Så här kommer det.



Du behöver:
♥ ca. 300 g pasta, gärna tagliatelle
♥ 250 g fryst eller 150 g färsk bladspenat
♥ 2-3 kycklingfiléer
♥ 2 vitlöksklyftor
♥ 6-8 soltorkade tomater i olja
♥ 2 ½ dl Kelda mellangrädde



Gör såhär:
1. Koka pastan. 2. Tina spenaten om den är fryst. 3. Skär kycklingen i småbitar och bryn i smör. 4. Hacka vitlök, spenat, tomater och lägg sedan i när kycklingen är klar. Glöm inte att krydda med salt och peppar. 5. Tillsätt grädde och låt koka i några minuter tills det blir lagom tjockt. 6. Blanda med pastan och drick ett glas rött till!

Jag är lite inne på att göra gratänger, som ni kanske har märkt. Igår gjorde jag en supergod zucchinigratäng och till den behöver man:

♥ 2 st zucchini (jag tog en av varje färg)
♥ 1 st röd lök
♥ 2-3 dl grädde
♥ 1 pkt philadelphia örter och vitlök
♥ Riven ost, mängd efter smak




Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Skär zucchinin i skivor och skiva löken. 3. Varva dessa i en ugnsfast form. 4. Blanda grädden och philadelphiaosten och häll över formen. 5. Strö över så mycket ost som önskas. 6. In i ugnen i 30-40 minuter. 7. Klart och ät!

Igår gjorde jag något som jag aldrig har gjort förut. Jag tillagade nämligen en kronärtskocka för första gången!


Det är superenkelt men tar lite tid. Beroende på hur stor kronärtskockan är kokar man den tills den är mjuk inuti, min var ganska stor så jag kokade den i saltat vatten i nästan en timme.


När den är färdig öppnar man upp den blad för blad och då finns det massa hår längst in i mitten som man skär bort med en kniv. Klicka sedan en stor klick med vitlökssmör i mitten som du doppar bladen i! Man tar ett blad i taget och biter av köttet längst ner. Till slut är det bara kronärtskockshjärtat kvar vilket man äter med kniv och gaffel. Detta var alldeles ljuvligt så ni måste testa!

Du behöver:
♥ 400 g vegefärs (eller nötfärs om man inte är veggie)
♥ 1 krm svartpeppar
♥ 1 msk salt
♥ 5 msk ströbröd
♥ 1 dl vatten
♥ 1 st gul lök

Gör såhär:
1. Blanda ströbröd med salt och peppar i vatten och låt svälla ett tag. 2. Hacka lök och blanda i smeten tillsammans med färsen. 3. Rör om till en fin smet. 4. Rulla smeten till köttbullar och stek på mellanvärme tills de är färdiga. 5. Servera och njut!

Nu ska ni få ett recept på en supergod och enkel morotsmarmelad! Det blir ju mycket billigare om man gör det själv och så vet man precis vad man har i och så.


1. Vi börjar med morötterna. Skölj och skala ungefär ett halvt kilo, tänk typ fem morötter.


2. Riv fint på ett rivjärn eller i en matberedare. Jag föreslår det sistnämnda om ni vill vara effektiva.


3. Skölj en apelsin och en citron.


4. Riv skalet fint på ett rivjärn, men akta så att inget vitt kommer med för då kommer det smaka beskt.


5. Kasta i morötterna och skalet från citronen och apelsinen i en kastrull, halvera de sistnämnda och pressa ur saften, tillsätt 4 dl vatten och låt koka i ungefär tio minuter eller tills morötterna är mjuka.


6. Tillsätt ett halvt kilo (halva påsen) syltsocker och låt det koka i fem minuter till.


7. Häll till sist upp marmeladen i varma burkar och låt dem svalna innan locket sätts på och burken sätts in i kylskåpet. Klart!

Vaxbönor. Förväll i 3 minuter och stek sedan i rapsolja med örtsalt på. Gott!

Häromdagen gjorde jag rödbetsbiffar med fetaost från grunden och dom blev så goda så jag tänkte att ni skulle få receptet! Jag åt dem tillsammans med ugnsbakade rotfrukter (som inte blev så brända som de ser ut) och turkisk yoghurt med kryddor i.

Ingredienser:
♥ En påse med rödbetor
♥ Fetaost
♥ Lök
♥ Ägg
♥ Mjöl

Gör såhär:
1. Börja med att grovriva så många rödbetor som du orkar. 2. Hacka lök och stek tills det är mjukt. 3. Häll i den rivna rödbetan och stek på mellanvärme en stund. 4. Låt det sedan kallna en stund, tärna en fetaost och lägg i. 5. Tillsätt några ägg och så pass mycket mjöl som behövs för att forma smeten till biffar som inte går sönder när du steker. 6. Stek biffarna på medelvärme tills de är klara. 7. Klart! Passa på att göra många som kan frysas in, perfekt när man har dålig fantasi eller inte hinner göra någon annan mat.  

Tårtan som jag gjorde på min födelsedagsfest gjorde jag för första gången på midsommar när jag bodde i stockholm. Då gjorde jag en liten receptvideo som ni kan se ovan, låten är dance anthem's of the 80s med regina spektor! Så sjukt god tårta alltså.

Två av mina recept som jag använde till lördagens festligheter hämtade jag från boken söta saker som är skriven av Therésia Erneborg som driver en blogg med samma namn som boktiteln.  



Det första är hemmagjorda oreos och då behöver man:
♥ 1 ½ dl strösocker
♥ 1 dl kakao
♥ 3 dl vetemjöl
♥ 1 tsk bikarbonat
♥ 1 krm salt
♥ 150 g rumsvarmt eller flytande smör 
♥ 1 ägg lätt uppvispat

fyllning:
♥ 50 g smör
♥ 2 ½ dl florsocker
♥ 1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Blanda ihop alla torra ingredienser och rör sedan ner smöret, sist i med ägget. Gör ungefär 40 runda platta kakor, antingen genom att forma degen som en rulle och skära dem i skivor eller genom att kavla ut den försiktigt till några millimeters tjocklek och stansa ut kakor med ett runt pepparkaksmått. Lägg kakorna på plåt täckt med bakplåtspapper och grädda dem mitt i ugnen i åtta-tio minuter i 175 grader. Rör samman ingredienserna till fyllningen, bred ut på undersidan av hälften av de svalnade kakorna och lägg på resten som lock.



Det andra receptet är chokladcupcakes med jordnötsfrosting och då behöver man:
♥ 125 g rumsvarmt smör
♥ 2 ägg
♥ 1 ½ dl mjölk
♥ 4 ½ dl vetemjöl
♥ 2 tsk bakpulver
♥ 2 msk kakao

fyllning:
♥ 50 g mjölkchoklad

jordnötsfrosting:
♥ ½ dl jordnötssmör
♥ ½ dl naturell färskost av typen Philadelphia
♥ ca 3 dl florsocker (jag tog något mindre och det funkade bra)

Gör såhär:
Blanda smör och strösocker och rör sedan ner äggen, ett åt gången. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar. Bryt mjölkchokladen i bitar och stick ner några i varje form. Grädda muffinsen mitt i ugnen, 175 grader varm, i 20 minuter. Rör ihop ingredienserna till frostingen, använd så mycket florsocker som behövs för att glasyren ska bli fast och slät. Spritsa generöst med frosting över muffinsen när de har svalnat och dekorera eventuellt med färgglatt strössel.

Ikväll lyxade jag till det med att dricka islatte efter maten. Så himla gott och väldigt enkelt att göra. Blir inte så sugen på varmt kaffe när det är så varmt ute. Receptet hittar ni på marias blogg här!

Ostomelett med mozzarella, rödlök och tomater. Gott!