våffeldagen

våffeldagen!

I tisdags var det ju våffeldagen och när mamma kom för att hämta Alice så bjöd jag henne på våfflor till lunch!

våffeldagen!

Först åt vi en lite matigare variant med gräddfil, rödlök, räkor och rom. Alltså det smakar precis som langos aka det godaste som finns ungefär.

våffeldagen!

Älskar att min mamma har blivit lika besatt av att dokumentera mat som hennes dotter.

våffeldagen!
 
Till efterätt delade vi på en våffla med vispgrädde och hallonsylt, inte som att det var äckligt precis!

recept; pestobakad kycklingfilé


Igår testade jag att laga en ny kycklingrätt - pestobakad kycklingfilé! Enkelt och extremt gott. Ett recept för 4 personer kommer lastat:

Ingredienser
- 600 g kycklingfilé
- salt och peppar
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 dl grön pesto
- 500 g coctailtomater

Gör såhär
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Salta och peppra. Blanda grädde och pesto och häll sedan blandningen över kycklingen. Fördela tomaterna runt om. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 min. Jag åt det tillsammans med en slags bulgursallad som tillagades med stekt rödlök och aubergine, supergott!


saffransbullar med vanilj

saffransbullar!saffransbullar!

I lördags varvade jag plugg och saffransbullsbak! Eftersom de ska jäsa så mycket var det perfekt att distrahera sig med fördjupning av kristendomen samtidigt.

saffransbullar!saffransbullar!
 
Jag använde mig av ett recept på ica som ni hittar här och de blev extremt goda om jag får säga det själv!

recept; ugnspannkaka!

fläskpannkaka!fläskpannkaka!

Här kommer ett tips på en enkel, billig och god vardagsrätt - ugnspannkaka! Åt ungefär tusen sådana under högstadiet och gymnasiet, så har nog inte ätit det sedan dess. Men så tipsade Maria om detta receptet och det blev sjukt gott!

För 4 portioner behöver du:
♥ 1 msk smör
♥ 4 ägg
♥ 3 dl vetemjöl
♥ 8 dl mjölk
♥ 2 potatisar
♥ 2 morötter
♥ 1 liten purjolök
♥ (vegetarisk) bacon
♥ salt och peppar

Gör såhär:
1.  Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smörj en långpanna med matfett.
3. Vispa ägg, mjöl och hälften av mjölken till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken. Tillsätt salt och peppar.
4. Skala och riv morötterna och potatisarna grovt samt skiva purjolöken. Använder ni vegetarisk bacon är den redan i småbitar, använder ni vanlig bacon skiva den i småbitar.
5. Fördela grönsakerna och bacon i botten på långpannan. och häll sedan smeten över.
6. Ställ in i ugnen i 30 min eller tills pannkakan har stelnat.
7. Servera med lingonsylt. Klart!

snickerspaj.

snickerspaj!
snickerspaj!

Om det finns något som heter snickerspaj måste en rimligtvis prova att baka en sådan. Så det gjorde jag på fredagsförmiddagen innan mitt avslutande seminarium i delkursen som vi nu är färdiga med i skolan!

snickerspaj!snickerspaj!

Reslutatet bjöd jag Maria och Anna på när de kom lagom till Idol började på kvällen. Det blev gott om än mäktigt! Resten av kvällen och natten drack vi lite för mycket rödvin, spelade och sjöng bra låtar och pratade om viktiga och oviktiga saker tills de cyklade hem vid halv fem. Ljuvligt.

Receptet på pajen hittar ni här.

recept; linssoppa!

Här kommer ett tips på en vardagsrätt som är svinbillig, svingod, svinenkel och dessutom vegetarisk! Win x 4. Nämligen linssoppa! Jag har tänkt göra det i tusen år och förra veckan fick jag äntligen tummen ur.

För två personer (räcker egentligen till närmare tre, fyra men det stod två i receptet) behöver du följande:

♥ 1 gul lök
♥ 1,5 dl röda linser
♥ 0,5 msk curry
♥ 2 morötter
♥ 1 tärning grönsaksbuljong
♥ 8,5 dl vatten
♥ salt och peppar

Gör såhär:

linssoppa.

Hacka lök och morötter och fräs tillsammans med curry i en gryta.

linssoppa.

Skölj linserna i vatten och tillsätt dem sedan i grytan.

linssoppa.

Häll på buljong och vatten.

linssoppa.
 
Låt koka i 10 minuter, salta och peppra och sen är det klart! Servera medebums med ett gott bröd till!

pasta carbonara.

Pasta carbonara med Anna!

Något av det lyxigaste och godaste jag vet i matväg är pasta carbonara. Därför bjöd jag Anna på det förra veckan när hon kom på besök en helt vanlig vardagskväll och allra bäst smakar det kanske tillsammans med en av sina bästa vänner. Middagar med vänner är en väldigt önskvärd aktivitet jag vill ägna mig åt denna hösten!

fredagsfrukost

fredagsfrukost.fredagsfrukost.
 
Idag behöver jag fixa miljoner saker och ikväll står det födelsedagsmaskerad med franskt tema hemma hos moi på schemat! Därför kändes det välbehövligt med en lyxig frukost i form utav pannkakor, brunette från le pain quotidien och kokt ägg i en äggkopp med cirkusdirektör i hatt och mustasch som jag köpte i butiken Les Fleurs i Paris. Och en kopp kaffe på det, eller två.

sommarmat

sommarmat.

Förra veckan åt jag den här ljuvliga sommarmaten en kväll.

sommarmat.

Räkor och spenatstuvning.

sommarmat.sommarmat.
 
Svenska jordgubbar (vilket bara spelar roll av miljötänk och för att de är godare), körsbärstomater, sparris, fetaost och lite olika såser. Måste äta detta snart igen, det var helt fantastiskt gott!

våffeldagen.

våffeldagen.våffeldagen.

Efter tre långsamma timmar i skolan cyklade jag till affären och handlade ingredienser till att göra våfflor! Det är ju våffeldagen idag ifall någon har missat det. Med inspiration från Julia gjorde jag en med gräddfil, räkor, rödlök och caviar.

våffeldagen.

Smakade precis som langos, alltså LJUVLIGT.

våffeldagen.

Sedan fick det bli en efterättsvariant med vispgrädde och blåbär. Den var inte äcklig den heller. Mycket bra idé att äta våfflor på en måndag för övrigt!

kylskåpsfavoriter.

kylskåpsfavoriter.

Idag tänkte jag tipsa er om några av mina kylskåpsfavoriter just precis nu. Jag vet inte om det är jätteintressant för er att veta, men tänker att ifall någon behöver inspiration när det gäller mat och sådant så kommer det här!

kylskåpsfavoriter.

Jag handlar mest på Willys, eftersom det ligger närmast och så, och kanske också lite för att de har så fruktansvärt snygga förpackningar. Eller kanske framförallt Garant då. Denna granatäpplejuicen är gudomligt god, och Danones actimel shots (eller vad en nu kallar det) brukar jag dricka på morgonen för att få i mig massa vitaminer. Och massa frysta bär. Längtar så otroligt mycket tills en kan köpa färska bär i sommar som inte kostar skjortan.

kylskåpsfavoriter.

Rooibos thé, mmm. Försöker att dricka mer thé och lite mindre kaffe, tänker att det är bra eller nåt. (ps. jag har inte thé i kylskåpet, men ville tipsa ändå.)

kylskåpsfavoriter.

Har fallit handlöst för thai röd curry soppa från Felix (åt två stycken förra veckan...) och nu tänkte jag också testa deras indisk masala soppa. Går att värma burken i micron så det är perfekt när en är i skolan/på praktik/på jobbet! Dock en aningens dyrt kan jag tycka, men ändå värt.

kylskåpsfavoriter.

Och sist men inte minst - babybel och ägg. Är inne i en kokt ägg-på-knäckemackan-med-kaviar frukostperiod och lyxar till det ibland med en babybel på morgonen.

pannkakstisdag.

pancakes!pancakes!pancakes!
 
Festade till det med pannkakor med hallon och blåbär denna tisdagskvällen. Gott som vanligt, det är ju en av mina absoluta favoriträtter. Nu ska jag strax iväg på yoga!

lalalalunch.

lalalalunch.

Ohoj, en torsdagslunch kommer lastad! Jag hade en ledig torsdag nu i veckan och efter gymmet ville jag laga något extra gott till lunch. Det blev det här:

lalalalunch.

Ugnsbakat ägg i Avokado. Förstår att detta låter lite läskigt, men det var faktiskt väldigt gott! Lägg ett ägg där kärnan har varit i avokadon (om det är en liten kärna kan man gröpa ur ett litet större hål), salta och peppra, och så in i ugnen på 225 grader i ungefär 15 minuter. Det blir lite som ett pocherat ägg.

lalalalunch.lalalalunch.

Till det hade jag rostade pinjenötter, som man rostar genom att lägga dem i en panna utan matfett och steka tills de har fått lite färg och knäpper till.

lalalalunch.

Och fetaost, jordgubbar och pesto. Ni förstår att det smakade ljuvligt, va?

recept; kantarellsoppa.

För några veckor sedan gjorde jag i sann höstanda världens godaste och kanske enklaste kantarellsoppa! Perfekt att värma sig med under kalla oktoberdagar. Givetvis ska ni få receptet, här kommer det!

Ingredienser:
♥ 1 l kantareller
♥ 4 scharlottenlökar
♥ 0,5 l kycklingfond
♥ 0,5 l mjölk
♥ 3 dl grädde
♥ Salt, peppar

Gör såhär:

chantarellsoup.

1. Börja med att skala och hacka löken fint. Fräs i matolja utan att den får färg.

chantarellsoup.

2. Borsta bort eventuell grus/smuts från kantarellerna och lägg i pannan med löken tills svampen är mjuk.

chantarellsoup.

3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda i 15 minuter.

chantarellsoup.
 
4. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Klart!

fredagsfrukost och fredagsfika.

fredagsfrukost.fredagsfika.
 
Kan inte påstå att det var äckligt, direkt.

äntligen dags för små röda rackare.

 
Efter en dag av köksskåpsrensande och överlämnande av bröllopsbilder åkte jag till Tomelilla på kvällen hem till mina föräldrar där det var dags för kräftpremiär. Som jag har längtat efter detta! Kanske det bästa med augusti månad. Min fina mamma hade dukat upp kräftor, kex, ost, vindruvor och så drack vi rosévin till. Om det var gott? Eh, gissa tre gånger.
 
Älskar att mamma inte hade sparat på dekorationerna direkt.

smoothies

raspberrysmoothie.blueberrysmoothie.
 
I den senaste veckans värmebölja har jag typ levt på hemmagjorda smoothies. Jag har köpt billiga bär i mataffären, mixat med banan, linfrön och vaniljyoghurt och druckit med färgglada suggrör. Smaskens! Dessa ovan är gjorda på hallon och blåbär, två favoriter.

en tisdagsfrukost kommer lastad.

tuesdaybreakfast. tuesdaybreakfast.
 
Igår hade jag sovmorgon och bestämde mig för att lyxa till frukosten lite grann. Smörstekta kantareller på mackan serverade på en cirkustallrik (en till födelsedagspresent!) och ett glas färskpressad juice i champagneglas framför några avsnitt sex and the city. Den perfekta starten på dagen!
 
Imorse var det inte lika lyxigt, en tråkig kalkonmacka när jag slirade in på jobbet vid åttatiden. Nåväl, det hade nog varit trist om varje morgon startade på samma sätt.

ett tårtrecept kommer lastat.



Eftersom tårtan jag gjorde på min cirkusmaskerad är så otroligt god (tipstack till maria som gjorde den först på midsommar!) tänkte jag dela med mig av receptet! Här kommer receptet för en koladröm med daimgrädde och jordgubbar.

Ingredienser:
♥ 1 burk kondenserad mjölk (ca. 400 g)
♥ 150 g smör
♥ 300 g digestivekex
♥ 1 l jordgubbar
♥ 1 ½ dubbeldaim
♥ 3 dl vispgrädde

Gör såhär:
1. Börja med kolakrämen. Denna går med fördel att göra dagen innan och lägga på bottnen, eller så kan man förvara burken i kylen bara. Lägg burken med kondenserad mjölk oöppnad i en kastrull med vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka i 2 ½ timme utan lock och se till så att vattnet täcker hela tiden, fyll annars på efterhand.
2. Ta upp burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna sedan burken, nu har den kondenserade mjölken blivit en kolakräm.
3. Klä insidan av en rund form med lörtagbar kant med plastfolie.
4. Nu är det dags att göra digestivebottnen, som man också kan göra dagen innan. Smält smöret och blanda med finkrossade digestivekex. Tryck ut blandningen på en form och ställ kallt i 1 timme.
5. Rensa och dela jordgubbarna. Krossa daimen, blanda 2/3 med fast vispad grädde.
6. Lossa kanten från plasten, lyft upp den, dra försiktigt av plasten och lägg bottnen på ett tårtfat. Bred på kolakrämen och lägg på grädden precis innan servering.
7. Avsluta med att toppa med jordgubbar och krossad daim, klart för servering!


en sallad på färskpotatis, rädisor och dill med den godaste dressingen.

 
Här kommer ett gott och väldigt enkelt lunchtips som jag har ätit på jobbet nu två dagar på raken, nämligen en sallad på färskpotatis, rädisor och dill, tillsammans med denna väldigt goda honey mustard dressingen från Briannas! Det bästa är att salladen är god kall så man slipper värma och hålla på. Perfekt sommarlunch!

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0