Läste någonstans på facebook att det är kladdkakans dag idag! Det är väl förmodligen inget officiellt men jag tyckte det lät fint och så fick jag ju en anledning till att baka nu ikväll också. Så nu ska jag äta en bit av den, dricka thé och titta färdigt på top model!


en annan dag, en annan kladdkaka

klicka på bilden för källa

Hej hjärtan! Idag känns livet lite lättare att leva. Ibland blir man bara less på allting, ni vet.

Nu är jag hemma på lunchen och äter ägg. Har massa ägg som måste ätas upp, och nu blev det äggröra med soltorkade tomater och pesto. Ihhhk, gott. Vore fint om ni kanske hade något superrecept som innehåller ägg, annars lär jag föräta mig på det gamla vanliga!

Börjar denna dagen med avokadoknäckemackor (finns nog inget bättre, helt ärligt), ett kokt ägg och en latte med kanel på det. Och solen skiner, så det kan ju inte bli annat än en bra dag!

Jag kände att det inte fanns något annat vis att avsluta denna helgen på än att äta tacos tillsammans med fina mamma som sällskap. Alltså, kan man någonsin tröttna på tacos? Gudomligt. Imorgon är det måndag, äntligen! (försöker måndagspeppa)

Igår var mina föräldrar snälla och köpte lite saker till mig på ikea, och efteråt när jag hade slutat skolan kom de hem till mig och lämnade allting och så gjorde jag och mamma en festlig kasslergratäng! Tänkte att ni skulle få receptet.

Ingredienser:
♥ 240 g pasta
♥ 400 g kassler
♥ 1 påse béarnaisesås (blå band)
♥ 2 dl mjölk
♥ 400 g krossade tomater
♥ 100 g gratängost

Gör såhär:
1. Koka pastan och lägg över i en gratängform. 2. Strö över finstrimlad kassler. 3. Rör ner innehållet från en påse béarnaisesås i mjölken, låt koka upp. 4. Blanda ner krossade tomater i såsen. 5. Bred såsen över pastan och kasslern. 6. Strö över riven ost. 7. Gratinera i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter och servera sedan med en god sallad. 8. Ät!

Idag var det alltså dags för den stora tentan, och det var både lättare och svårare än jag hade föreställt mig. Bara ordet salstenta skrämmer ju skiten ur en, men jag tror faktiskt att jag föredrar den formen (nu när jag vet hur det är) jämfört med hemtenta.

För att fira att jag ens gjorde tentan (var väldigt nära på att ge upp halv tre inatt...) gjorde jag lyxmat ikväll som innebar kycklingfilé, klyftpotatis, fantastiskt god sås och sallad. Kan vara det godaste jag har ätit på väldigt länge!

Dagens frukost: två mackor med ruccola, avocado, rödlök och örtsalt, melon, kokt ägg och chaithé.

Idag har jag inga föreläsningar, men det finns så hemskt mycket att läsa ändå. Försöker komma på något knep för att komma igång men det finns liksom inget, det är bara att göra det. Finns inga genvägar. Nu tänkte jag hoppa in i duschen och sen åka iväg till ystad för allergispruta. Sen ska jag läsa vidare, och lyssna på min höstplaylist. Pusspåer!

Igår gjorde jag supergoda laxburgare som  jag tänkte att ni skulle få receptet på!

Ni behöver:
♥ 500 g lax (färsk eller tinad frusen)
♥ 1 ägg
♥ 1 finhackad lök
♥ 2 msk dill
♥ 1 krm vitpeppar
♥ 2 tsk salt
♥ smör till stekningen


1. Lägg laxbitarna och 2. löken i en matberedare.


3. I med dillen.


4. Knäck i ett ägg och 5. kryddorna.


6. Kör runt tills det blir en bra konsistens.


7. Forma burgarna och 8. stek cirka en minut på varje sida.


9. Servera tillsammans med tomater och vitlöksås, eller gör som Clara och servera med ugnsstekt potatis och en god dressing! Det är för övrigt därifrån receptet kommer. Lycka till, det smakar ljuvligt!

Igår var min kära kusin johanna här och förutom bio och massa snickelisnack, så bjöd jag henne på världens godaste tomatpaj. Jag tänkte att ni skulle få receptet!



Pajdeg:
♥ 50 g smör
♥ 1,25 dl vetemjöl
♥ 2 msk kallt vatten

Fyllning:
♥ 3 tomater
♥ 1 gul lök
♥ olja
♥ 1 msk tomatpuré
♥ rosmarin
♥ timjan
♥ salt och peppar
♥ riven ost

Gör såhär:
1. Hacka samman smör och mjöl, tillsätt vatten och arbeta samman till en deg. Kavla eller tryck ut den i en form och låt stå kallt en stund.
2. Värm ugnen till 225 grader.
3. Skala och hacka tomater, samma sak med lök.
4. Värm upp lite olja och lägg sedan i lök. Låt den mjukna utan att få färg.
5. Blanda ner tomathack, tomatpuré och alla kryddorna (mängd efter egen smak). Låt det puttra ihop till en ganska torr massa.
6. Grädda pajskalet i 10 minuter.
7. Lägg hälften av den ost du tänker använda i bottnen på pajen, lägg över fyllningen och sedan ost ovanpå.
8. Grädda i ugnen i 10-15 minuter.

Jag serverade pajen tillsammans med gurka, babyspenat, fetaost och lite olja. Bon apétit!

När jag är ute och promenerar med min lurviga lilla pudel går jag alltid förbi massa lavendelblommor som doftar så fantastiskt gott. Och det kan man ju inte gå förbi sådär bara, så inspirerad av söta saker bestämde jag mig för att göra lavendelsocker!


1. Plocka massa lavendelkvistar och lägg på ett vitt papper så att eventuella småkryp kan försvinna över natten.


2. Ta fram en fin burk som du vill förvara sockret i. Varva sedan socker och lavendelblommor.


3. Färdigt! Låt sedan stå ett bra tag, gärna några veckor, och rör om då och då så att sockret inte klumpar sig. Sedan kan det användas till exempel till lavendeldrömmar eller lavendelpannkakor. Det ska bli väldigt spännande att se hur det smakar!

Efter bakishäng med några fina tog jag tretåget till tomelilla och var hemma en timme senare. Ikväll har jag ätit kräftor, gissa om det var gott? Jag kan inte riktigt få nog av dessa röda filurerna. Nu tänkte jag skriva att jag annars har mått som jag förtjänar idag, men eftersom jag faktiskt inte drack särskilt mycket igår känns det lite orättvist att må som jag gör. Men det är väl bara att gilla läget.

Krossade tomater, basilika, babyspenat, svamp, soltorkade tomater, pesto, mozzarella och ananas. M-mm!

För ett litet tag sedan testade jag att göra rabarbermuffins och jag tänkte minsann att ni skulle få receptet för goda blev dem.


Ni behöver:
♥ 125 g smör
♥ 2 dl socker
♥ 2 ägg
♥ 1,5 dl mjölk
♥ 4,5 dl vetemjöl
♥ 2 tsk bakpulver
♥ 1-2 rabarberstänger


Börja med att sätta ugnen på 175 grader.


Blanda smör och socker.


Knäck i 2 ägg.


Tillsätt mjölk.



Och vetemjöl och bakpulver, rör om tills det blir en luftig smet.


Placera ut muffinsformar på en plåt.


Skär rabarberstängerna i centimetertjocka skivor.


Tryck ner ungefär 3-4 (beroende på hur mycket rabarber du vill att det ska smaka) i varje muffins.


In med plåten i ugnen, ställ klockan på 10 min och sen - voila!


Mina blev inte så estetiskt fina, så därför lånar jag denna bilden från söta saker där receptet också är hämtat ifrån. Lycka till!

Kvällsmat i onsdags och idag. Det blir lite utav lyxmat om man jämför med varma mackor i ugnen som det har tenderat att bli de senaste veckorna i stockholmo. Jaja, jag klagar inte. Nu ska jag dricka ett glas vin till och titta på film med mamma. Puss!

Vegetariska burgare till lunch och åh så gott. Nu ska jag handla vin själv för första gången lagligt och sen blir det jobb 13-21! Puss på er.

När jag gick på mellanstadiet hade vi fredagsfika i skolan där man fick turas om att ta med kakor av något slag. Jag tog alltid med dumlekakor som mamma hade bakat och det blev succé! Alla älskade dem och ville ha recept. Jag kommer ihåg att jag var så stolt, min mamma hade gjort de där. Min mamma var bäst i hela världen på att göra dumlekakor.

Så när söta saker hade tema barndomsminnen i tävlingen månadens sötsak, var det självklart att jag skulle göra en nostalgitripp till nittiotalet och baka dumlekakor. Här kommer receptet!

Ingredienser:
♥ 200 g margarin
♥ 1 dl socker
♥ 3 dl mjöl
♥ 1 tsk bakpulver
♥ 20 dumlekakor

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop socker, mjöl och bakpulver. Hacka margarinet i bitar och blanda allt till en deg, rulla sedan degen till 20 små bollar och lägg i formar. Tryck ner en kola i varje boll, sätt in i ugnen och ta ut efter 10-12 minuter!

Vill ni baka något gott borde ni gå in här.

Nu ska ni få ett recept på en god paj jag gjorde i helgen!

Ingredienser pajdeg:
♥ 150 g smör
♥ 3 dl vetemjöl
♥ 1 dl socker
♥ 1 tsk vaniljsocker
♥ ½ tsk bakpulver
♥ 1 krm salt

Gör såhär:
Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt. Tillsätt smöret och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form och grädda pajskalet i 175 grader i ca. 10 minuter.

Ingredienser fyllning:
♥ 4 ägg
♥ 1,25 dl socker
♥ 1,25 dl kokoskräm
♥ 3,75 dl vispgrädde
♥ 1,25 dl lime
♥ 300 g hallon

Gör såhär:
Blanda pressad lime, grädde, kokoskräm, socker och lätt vispade ägg. Lägg i pajskalet och grädda ca. 25 minuter eller tills den är klar. Låt pajen svalna och häll på hallon före servering. Bon apetit!

ps. kokoskräm hittar ni bland dom asiatiska varorna, och brukar heta Coconut cream.

Igår testade jag för första gången att göra egna macarons, och det är mycket enklare än man tror! Så jag tänkte att ni också kunde testa, om ni vill. Vi gjorde tre olika smaker; hallon, choklad och pistage, och här kommer receptet!

Grundrecept mandelkakor (25 macarons, 50 mandelkakor):
♥ 4 äggvitor
♥ 0,5 dl strösocker
♥ 150 g skållad och malen sötmandel
♥ 4 dl florsocker

Grundrecept smörkräm (25 macarons):
♥ 100 g mjukt smör
♥ 1,5 dl florsocker
♥ 1 tsk vaniljsocker
♥ 1 äggula

Smaker:
♥ Hallon: Färga smeten med röd hushållsfärg och smaksätt krämen med 2 msk hallonsylt.
♥ Choklad och hasselnöt: Gör smeten med 125 g hasselnötter istället för sötmandel och smaksätt den med 2 tsk kakao. Smaksätt smörkrämen med 2 msk nutella och 1 msk kakao.
♥ Pistage: Gör smeten med 150 g pistagemandel istället för sötmandeln. Smaksätt smörkrämen med lite pistagenötter och färga med grön hushållsfärg.

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 150 grader.


2. Separera vitan från äggulan (spara äggulan till smörkrämen) i en stor skål.


3. Vispa äggvitorna på låg hastighet och öka efter hand.


4. Tillsätt strösocker, lite i taget, och vispa till en toppig marräng.



5. Blanda försiktigt ner florsocker och mandel.


6. Klicka ut smeten till 50 runda klickar på en plåt.
7. Låt kakorna vila på plåten i 15 minuter så att de inte spricker i ugnen.
8. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i cirka 12 minuter. (de ska vara lite mjuka i mitten)
9. Dra bort bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.


10. Nu är det dags att göra smörkrämen! Börja med att vispa smör, florsocker och vaniljsocker pösigt.
11. Vispa ner äggulan.
12. Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak. Följ anvisningarna på de olika smakerna längst upp.



13. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 macarons. Lägg resten över som ett lock. Tada, färdigt!

Som avslutning på denna dagen ska ni få ett recept på en väldigt god sparrissoppa som jag gjorde ikväll. Receptet kommer urprungligen från fröken billgren!

Ni behöver:

♥ sparris
♥ lök
♥ vitlök
♥ ett glas vitt vin
♥ några deciliter matlagningsgrädde
♥ grönsaksbuljong
♥ salt
♥ vatten

(mängden kan man variera lite beroende eget tycke och smak)



(1) Börja med att hacka löken och vitlöken och fräs tills det är mjukt. (2) Skölj samtidigt sparrisen, hacka i tvåcentimetersbitar men låt toppen vara hel. (3) Koka den sedan i vatten med salt i två minuter. (4) Plocka ut topparna och lägg dem åt sidan (de ska användas som garnityr sen). (5) Häll över vinet, (6) matlagningsgrädden, (7) lite vatten och (8) buljongtärningarna (en till en och en halv är nog lagom ungefär). (9) När det kokat upp lägger man i sparrisbitarna (förutom topparna). (10) Koka soppan i tio minuter och (11) mixa den sedan till önskad konsistens. (12) Servera med topparna, en skiva gott bröd och bjud in en fin kompis på onsdagssoppa!